ਮੇਰਾ ਮਨ ਪਸੰਦ ਖਾਨਾ

ਮੇਰਾ ਮਨ ਪਸੰਦ ਖਾਨਾ ਮੁਰਗ ਮਸਲਾ ਹੈ। ਮੁਰਗ ਮਸਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲੇਈ ਇਹ ਚੀਜਾਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ: ਇਕ ਕਿਲੋ ਮੁਰਗ ਖੱਲ ਦੀ ਬਗੈਰ, ਇਕ ਵਾਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਇਕ ਵਾਡਾ ਟਮਾਟਰ, ਤੇਲ, ਲਸਣ, ਜੀਰਾ, ਧਨੀਆ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਹਲਦੀ, ਅਦਰਕ ਤੇ ਲੂੰ। ਪੇਹ੍ਲਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੁਰਗ ਨੂ ਸਾਫ਼ ਕਰਕੇ ਕਟਨਾ ਚਾਹਿਦਾ ਹੈ। ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕ ਪਿਆਜ਼ ਤੇ ਇਕ ਟਮਾਟਰ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰਨੇ ਪਵੇਗਾ। ਇਸ ਚੀਜਾਂ ਤਿਆਰੀ ਕਰਕੇ ਪਾਨ ਦੀ ਵਿੱਚ  ਤੇਲ ਪਾਉਣਾ। ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹਿਦਾ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋ ਗਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਤੇ ਥੋਰੇ ਦੇਰ ਲੇਈ ਤਲੋ। ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕ ਟੀਸਪੂਨ ਲਸਣ ਪਾਉਣਾ, ਇਕ ਟੀਸਪੂਨ ਧਨੀਆ, ਅਦਾ ਟੀਸਪੂਨ ਜੀਰਾ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਵੀ ਹੁਣੇ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹਿਦਾ ਹੈ। ਹੁਣ ਹਲਦੀ ਦੀ ਅਦਾ ਟੀਸਪੂਨ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹਿਦਾ ਹੈ ਤੇ ਬੁਸ ਦੋ ਤਿਨ ਮਿੰਟ ਵਾਸਤੇ ਹੋਲੀ ਹੋਲੀ ਭੁੰਨਣਾ ਤੇ ਐਸੇ ਤੜਕਾ ਬੰਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਦੋ ਤਿਨ ਮਿੰਟ ਹੈ ਕਿਊਂਕਿ ਹਲਦੀ ਜੇ ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਲੇਈ ਨਹੀਂ ਭੁੰਨਿਆ ਹੈ ਫਿਰ ਖਾਨਾ ਕੁਰਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਗਲੀ ਸਟੇਪ ਅਦਰਕ ਨੂ ਪਿਘਲਾਉਣਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਦਰਕ ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਤੜਕਾ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ। ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪਾਣੀ ਹੈ। ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਖਾਨਾ ਭੁਕਾਉਣਾ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੇਲ ਤੇ ਪਾਣੀ ਅੱਡ ਹੋ ਜਾਂਦੇ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਹੁੰਦਾ ਤੜਕਾ ਪੂਰਾ ਤਿਆਰ ਹੈ ਤੇ ਅਸੀਂ ਮੁਰਗ ਦੀ ਬੋਟੀਆਂ ਵਿੱਚ  ਪਾ ਸਕਦੇ। ਅੱਦੀ ਗਰਮੀ ਦੀ ਊਪਰ ਸਾਰਾ ਕੁਝ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹਿਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਮੁਰਗ ਦੀ ਬਾਹਰ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗਰਮੀ ਕਟ  ਕਰੋ ਤੇ ਵੀ ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਵਾਸਤੇ ਭੁਨੋ।  ਇਸ ਵੇਲੇ ਇਕ ਟੀਸਪੂਨ ਲੂੰ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹਿਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਤੇ ਕਟ ਲੂੰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹਿਦਾ ਹੈ।  ਹੁਣ ਖਾਨਾ ਤਿਆਰ ਹੈ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪਰੋਸਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।